資訊 > 食品原材料 > 草莓多酚具有什么功效？
草莓多酚是草莓提取物中的重要活性物質(zhì)，廣泛存在于草莓果實中重要次生代謝產(chǎn)物，在自然界儲量豐富。近年來，草莓多酚由于獨特的生理活性而逐漸成為研究者們的研究熱點。研究資料顯示，草莓多酚具有較強的抗氧化作用以及明顯的抑菌、抗癌和抗老化等功效，攝取一定量的草莓多酚能夠有效地預(yù)防疾病。目前，草莓提取物草莓多酚物質(zhì)已被嘗試應(yīng)用于醫(yī)學、食品和日用化工等相關(guān)領(lǐng)域，并發(fā)揮著巨大的作用。
【草莓多酚】
草莓多酚最主要的功效有祛痘、增強皮膚彈性、避免色素沉著，使皮膚清新、平滑，具有美白和滋潤保濕肌膚作用。富含草莓的飲食會明顯減輕肝 臟線粒體的氧化能力，提高動物的生理機能，增強動物機體抗氧化能力。草莓多酚對于亞硝酸酸鹽類化合物具有明顯的抑制效果，眾所周知，亞硝酸鹽類化合物具有致癌作用，這說明草莓多酚具有抗癌作用。草莓多酚可用于艾滋病的防治，低分子量的水解單寧可用作口服劑來抑制艾滋病病毒，延長艾滋病病毒的潛伏期；草莓多酚也可用于抗病毒；草莓多酚兒茶素能夠抑制人體呼吸系統(tǒng)病毒；草莓多酚對于甲肝病毒也有較為明顯的抑制作用。草莓多酚能明顯減少衰老小鼠體內(nèi)血漿自由基的產(chǎn)生，加速清除自由基，具有抗衰老的功效。
除此之外，草莓和蔓越莓多酚類物質(zhì)可改善超重和肥胖人群胰島素敏感性，進而降低該類人群患糖尿病的風險。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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