Tate＆Lyle宣布已經(jīng)在墨西哥的首度墨西哥城擴(kuò)建其食品應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)設(shè)施，并在墨西哥市場(chǎng)發(fā)布了新的甜味劑。

        現(xiàn)在，拉丁美洲的消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求也越來(lái)越大，泰萊通過(guò)這一擴(kuò)張計(jì)劃，希望能為想生產(chǎn)更健康的食品和飲料產(chǎn)品的制造商提供更多幫助。升級(jí)的設(shè)施包括現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室，超高處理（UHT）滅菌設(shè)備，物理化學(xué)分析技術(shù)等。泰萊標(biāo)識(shí)，升級(jí)的生產(chǎn)設(shè)施和實(shí)驗(yàn)室將為乳品、飲料、面包、湯料和醬油行業(yè)的制造商開(kāi)發(fā)和試驗(yàn)符合消費(fèi)者需求的新配料和配方。將“幫助制造商開(kāi)發(fā)符合日益增長(zhǎng)的消費(fèi)者對(duì)更健康，更美味食品和飲料偏好的產(chǎn)品”。

        該公司還宣布，通過(guò)發(fā)布了一種名為DOLCIA PRIMA®Allulose的新型甜味劑，來(lái)拓展在拉美地區(qū)的產(chǎn)品種類(lèi)。

        DOLCIA PRIMA®Allulose是一種新型甜味劑，具有與蔗糖類(lèi)似的口感，且不會(huì)產(chǎn)生卡路里和血糖影響，使食品和飲料制造商更容易制定低糖配方。 DOLCIAPRIMA®Allulose能夠在降低卡路里的同時(shí)提供食品和飲料產(chǎn)品的膨化和甜味，因此它可以適用于幾乎所有常規(guī)使用營(yíng)養(yǎng)和非營(yíng)養(yǎng)食品。

        這種甜味劑甜度是糖的70％，并且具有與糖一樣的起始、消散的甜味峰值?；诙嗄甑臏y(cè)試，DOLCIA PRIMA®Allulose最適合與高熱量甜味劑復(fù)配使用，幫助生產(chǎn)商降低全糖制品的卡路里，并使現(xiàn)有的低卡路里產(chǎn)品在與無(wú)卡路里甜味劑結(jié)合時(shí)口感更佳。它能夠降低冷凍食品的凝固點(diǎn)，并在烘烤時(shí)減少了褐色反應(yīng)。20世紀(jì)30年代，Allulose首次在小麥中被發(fā)現(xiàn)，在某些水果（包括無(wú)花果，葡萄干和楓糖漿）中也少量發(fā)現(xiàn)。

        Tate＆Lyle拉丁美洲特種食品配料公司高級(jí)副總裁兼總經(jīng)理Oswaldo Nardinelli表示：“越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)健康食品和飲料的需求正在推動(dòng)拉丁美洲更多的制造商轉(zhuǎn)而求助于Tate＆Lyle以幫助降低卡路里，糖和脂肪。

        泰萊公司拉丁美洲高級(jí)研究科學(xué)家Renata Cassar補(bǔ)充說(shuō)：“去年，使用健康和保健聲明的新產(chǎn)品發(fā)布量增加了32％。墨西哥和拉丁美洲迫切需要更多的食品和飲料，以支持更健康的飲食和生活方式。該地區(qū)過(guò)度營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)不足的雙重挑戰(zhàn)意味著制造商越來(lái)越多地尋求減少卡路里、脂肪和糖，并豐富產(chǎn)品的解決方案。盡管人們對(duì)食品健康的需求是明確的，但我們知道消費(fèi)者并不會(huì)因此對(duì)口味產(chǎn)生妥協(xié)。很多企業(yè)推出的低糖和無(wú)糖版本因?yàn)榭谖恫粔蚝枚槐幌M(fèi)者認(rèn)可，這就是對(duì)我們的挑戰(zhàn)。”

        “如何讓健康食品更美味的同時(shí)讓食物更健康，我們的食品科學(xué)家和應(yīng)用專(zhuān)家正在幫助食品企業(yè)克服這些困難。”