資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 枳殼經(jīng)炒制后有什么好處？
炒枳殼是指炮制枳殼的一種方法。枳殼生品燥性較強，經(jīng)炮制后可緩和其峻烈之性。目前枳殼主流炮制品為生品與麩炒品，此外尚有蜜麩枳殼、鹽炙枳殼、醋炙枳殼等炮制品種。其中蜜麩枳殼為江西樟幫特色炮制品種，它是以雙重輔料對藥物進行炮制，以達到減燥增效的目的，具體方法為用蜜糠炒炙枳殼，將谷殼與蜂蜜加適量水調(diào)勻后拌炒至干而得，取糠和蜂蜜的性能，具有緩和藥性、增強藥物療效及矯味矯臭的作用。
【炒枳殼】
枳殼具有理氣寬中、行滯消脹的功效，可用于胸脅氣滯、漲滿疼痛、食積不化、痰飲內(nèi)停、臟器下垂等癥狀，主要化學成分為黃酮類、揮發(fā)油類及少量生物堿等。但是由于枳殼生品含有較多揮發(fā)油，作用峻烈，易傷元氣，體虛者不宜服用，且刺激人體胃腸道，產(chǎn)生惡心、嘔吐等副作用； 麥麩性平，味甘淡，能和中益脾，并能吸收部分揮發(fā)油。枳殼經(jīng)麥麩炒后， 揮發(fā)油成分減少，燥性緩和，療效增強。因此，枳殼強調(diào)以炮制品入藥，古人積累了豐富的炮制經(jīng)驗，訖今為止，枳殼的炮制方法多達23種，但主流炮制方法為古代最常用的麩炒法， 中國藥典亦采用此法，其它方法已基本淘汰。
炒枳殼相對于生品有以下優(yōu)勢：、積殼經(jīng)熬炒后，其揮發(fā)油含量降低了19.64%左右，因此加熱是導致?lián)]發(fā)油含量降低的直接因素，麩炒多用武火，揮發(fā)油的損失較大，在炒的過程中，輔料數(shù)皮的吸附作用是導致?lián)]發(fā)油含量降低的又一個因素；第二、麩炒積殼揮發(fā)油的比重、折光率、比旋度比生品都有所下降；第三、由于積殼含0.3125mL/1009的揮發(fā)油，超過了治療量，產(chǎn)生了辛燥之性，藥力太強，容易傷陰耗血，損害脾胃，經(jīng)數(shù)炒后，其揮發(fā)油含量降低到0.2511mIJ/1009，并改變了揮發(fā)油的理化性質(zhì)（即降低了比重、比旋度、折光率），緩和了其辛燥之性，確保行氣寬中的療效，雄辯地說明了炮制與中醫(yī)臨床用藥之內(nèi)在的相關性，有力地說明了數(shù)炒積殼揮發(fā)油的變化對其藥效的影響。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關，更在功能性食品領域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學領域，有益健康的成分一直以來都備受關注。其中，甜菜堿（化學名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術是一種非熱殺菌技術，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術廣泛應用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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