資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 甜菊糖的應(yīng)用前景怎么樣？
甜菊糖為甜葉菊中的甜味成分，在甜葉菊的葉子、莖、根等部位均有分布，但以葉子中含量，且其含量隨生長進(jìn)程而變化，在現(xiàn)蕾期達(dá)到。甜菊糖因其無毒、安全、低熱能等特點(diǎn)而備受青睞，被譽(yù)為"世界第三糖源" ，而甜菊糖中的所有糖苷都易溶于水，且水為溶媒具有易得、成本低、污染小等優(yōu)點(diǎn)，為目前甜菊糖工業(yè)生產(chǎn)中普遍采用的提取溶劑。
【甜菊糖】
甜菊糖的原材料甜葉菊又名甜菊、甜草、密菊、甜茶等，為菊科多年生草本植物，原產(chǎn)美洲巴拉圭和巴西交界的阿曼拜山脈。我國自 1977年由南京中山植物園、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)引種甜葉菊，試種成功以后迅速發(fā)展，至今全國已有 23個省市自治區(qū)種植，已經(jīng)躍居為世界上的甜菊糖生產(chǎn)國和出口國。
人體攝入的甜菊糖不會被消化道中的酶分解消化，甜菊糖通過胃及小腸進(jìn)入結(jié)腸，被腸道微生物發(fā)酵利用，生成短鏈脂肪酸。甜菊糖的熱值由短鏈脂肪酸間接生成，大約為6。3kJ/g。甜菊糖屬于低熱量甜味劑，許多國家用它取代糖，以降低乳制品、冰淇淋、糖果、焙烤產(chǎn)品的熱量。且甜菊糖苷的不消化性使其攝入后不會引起血糖濃度的增加，更不會促進(jìn)血液中胰島素濃度上升，適合糖尿病患者使用。此外，甜菊糖還有較大潛在藥用價值，有降血糖、防齲齒、健胃、解除疲勞之功能。肥胖、糖尿病、心臟病、高血壓、動脈硬化等患者食用有輔助療效。
與傳統(tǒng)無糖甜味劑阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜和糖精相比，甜菊糖具有天然、穩(wěn)定性好、安全性高等優(yōu)點(diǎn)。甜菊糖符合當(dāng)今"天然、綠色、安全、保健"的消費(fèi)觀念。目前，可口可樂、嘉吉、百事可樂等世界五百強(qiáng)企業(yè)在全球范圍內(nèi)對甜菊糖的投資將極大地推動甜菊糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。甜菊糖作為發(fā)展前途的蔗糖替代品將進(jìn)一步得到市場的認(rèn)可。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
明日葉是傘形科當(dāng)歸屬多年生大草本植物，因生長旺盛，萌蘗能力非常強(qiáng)，今天摘了葉子明天就能冒出新葉的強(qiáng)盛生命力而得名。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點(diǎn)。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機(jī)食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機(jī)葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的功效，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機(jī)葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點(diǎn)而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負(fù)離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點(diǎn)。
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