資訊 > 市場動態(tài) > 廣東省海洋與漁業(yè)廳建議 不要生吃“淡水三文魚”
說起三文魚的肥美,廣東的吃貨們禁不住食指大動,而廣東市面上的三文魚寄生蟲有檢測嗎,能生吃嗎?6月5日,廣東省海洋與漁業(yè)廳黨組書記、廳長王中丙帶隊(duì)上線廣東“民聲熱線”時(shí)明確表示,對于沒有標(biāo)明產(chǎn)地的三文魚售賣,消費(fèi)者要慎重選擇,“不要生吃淡水養(yǎng)殖的三文魚”。
廣東每年吃萬噸三文魚
最近,內(nèi)地三文魚企業(yè)檢測三文魚寄生蟲引發(fā)不小的爭議和關(guān)注。
廣東是水產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大省,廣東的三文魚來源有哪些,寄生蟲問題是否有檢測,國產(chǎn)三文魚能否生吃,如何加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管……一系列與三文魚有關(guān)的問題成為廣東“吃貨”們關(guān)注的熱點(diǎn)。
王中丙介紹,經(jīng)過初步統(tǒng)計(jì),廣東每年三文魚的消費(fèi)量在1萬噸以上,來源為進(jìn)口的深海鮭魚及從省外調(diào)進(jìn)的淡水養(yǎng)殖虹鱒魚,“以進(jìn)口為主”。
“無論深海養(yǎng)殖還是淡水養(yǎng)殖,三文魚都有寄生蟲。”王中丙稱,深海養(yǎng)殖三文魚身上的寄生蟲其滲透壓與人體不同,因而,深海三文魚的寄生蟲對人體健康的影響比淡水養(yǎng)殖三文魚的寄生蟲對人體健康的影響要小。“所以我們建議,不要生吃淡水養(yǎng)殖的三文魚”,王中丙說。
省海洋與漁業(yè)廳要求,商家在售賣三文魚時(shí),必須標(biāo)明來源、產(chǎn)地、價(jià)格等事項(xiàng),“對于沒有標(biāo)明產(chǎn)地的售賣,消費(fèi)者要慎重選擇”。
作為水產(chǎn)品的生產(chǎn)大省及消費(fèi)大省,廣東去年9月實(shí)施的《廣東省水產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》,健全水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管制度。“這是《食品安全法》出臺后我國部水產(chǎn)品質(zhì)量安全地方性法規(guī)”,王中丙表示,廣東將加強(qiáng)部門檢打聯(lián)動,實(shí)施全程監(jiān)管,確保人民群眾食用水產(chǎn)品“舌尖上的安全”。
湛江等地試點(diǎn)“灣長制”
廣東省海洋與漁業(yè)廳將加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測,構(gòu)建水產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管體系,實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、責(zé)任可追究,保障水產(chǎn)品消費(fèi)安全。
王中丙介紹,廣東著力建設(shè)沿海經(jīng)濟(jì)帶,印發(fā)《廣東省海岸帶綜合保護(hù)與利用總體規(guī)劃》,將全省4114公里的海岸線劃分為484段,分為嚴(yán)格保護(hù)岸線、限制開發(fā)岸線和優(yōu)化利用岸線,實(shí)施分類分段管理。目前,湛江等地正在試點(diǎn)“灣長制”工作。
三文魚是一種生活在寒冷水域的洄游性魚類,屬于鮭科,是全球公認(rèn)的高端健康海鮮之一。三文魚因其肉質(zhì)鮮嫩、色澤橙紅、營養(yǎng)豐富而廣受歡迎,既可生食,也可煎烤、煮湯,是現(xiàn)代人追求健康飲食的重要選擇。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,以三文魚為代表的深海優(yōu)質(zhì)蛋白將成為國人營養(yǎng)升級的新寵。面對深海魚類即將到來的市場爆發(fā)期,海鮮、食品行業(yè)也將迎來國民營養(yǎng)升級的新時(shí)代。
三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚,屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬,主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域,屬于冷水性的高度洄游魚類,被國際美食界譽(yù)為“冰海之皇”。
隨著近日青島國家深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖試驗(yàn)區(qū)內(nèi)的三文魚成功收獲,不僅實(shí)現(xiàn)了溫暖海域三文魚養(yǎng)殖的突破,長遠(yuǎn)來看在國產(chǎn)三文魚實(shí)現(xiàn)批量化產(chǎn)出后,也將促使相應(yīng)的加工生產(chǎn)線搭建起來。
近日,艾瑞咨詢發(fā)布的《2025年中國團(tuán)餐行業(yè)研究報(bào)告》(以下簡稱《報(bào)告》)顯示,去年團(tuán)餐市場規(guī)模約2.7萬億元,預(yù)計(jì)2026年團(tuán)餐市場規(guī)模將超3.5萬億元。面對學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)等核心場景的差異化需求,行業(yè)通過運(yùn)營模式創(chuàng)新與政策紅利釋放,探索出中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化、縣域下沉新通路、健康場景延伸三大破局路徑。
近期印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2025—2030年)》(以下簡稱《綱要》)將“健全食物與營養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展制度體系”作為重點(diǎn)任務(wù),立足于大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀,從“完善標(biāo)準(zhǔn)體系、提升監(jiān)測能力、守牢安全底線”3個(gè)方面謀篇布局,旨在夯實(shí)基礎(chǔ),更好滿足城鄉(xiāng)居民日益增長的食物與營養(yǎng)健康需求。
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