資訊 > 市場動態(tài) > 廣東省海洋與漁業(yè)廳建議 不要生吃“淡水三文魚”
說起三文魚的肥美，廣東的吃貨們禁不住食指大動，而廣東市面上的三文魚寄生蟲有檢測嗎，能生吃嗎？6月5日，廣東省海洋與漁業(yè)廳黨組書記、廳長王中丙帶隊上線廣東“民聲熱線”時明確表示，對于沒有標明產地的三文魚售賣，消費者要慎重選擇，“不要生吃淡水養(yǎng)殖的三文魚”。
廣東每年吃萬噸三文魚
最近，內地三文魚企業(yè)檢測三文魚寄生蟲引發(fā)不小的爭議和關注。
廣東是水產品生產和消費大省，廣東的三文魚來源有哪些，寄生蟲問題是否有檢測，國產三文魚能否生吃，如何加強水產品質量安全監(jiān)管……一系列與三文魚有關的問題成為廣東“吃貨”們關注的熱點。
王中丙介紹，經過初步統(tǒng)計，廣東每年三文魚的消費量在1萬噸以上，來源為進口的深海鮭魚及從省外調進的淡水養(yǎng)殖虹鱒魚，“以進口為主”。
“無論深海養(yǎng)殖還是淡水養(yǎng)殖，三文魚都有寄生蟲。”王中丙稱，深海養(yǎng)殖三文魚身上的寄生蟲其滲透壓與人體不同，因而，深海三文魚的寄生蟲對人體健康的影響比淡水養(yǎng)殖三文魚的寄生蟲對人體健康的影響要小。“所以我們建議，不要生吃淡水養(yǎng)殖的三文魚”，王中丙說。
省海洋與漁業(yè)廳要求，商家在售賣三文魚時，必須標明來源、產地、價格等事項，“對于沒有標明產地的售賣，消費者要慎重選擇”。
作為水產品的生產大省及消費大省，廣東去年9月實施的《廣東省水產品質量安全條例》，健全水產品質量安全監(jiān)管制度。“這是《食品安全法》出臺后我國部水產品質量安全地方性法規(guī)”，王中丙表示，廣東將加強部門檢打聯(lián)動，實施全程監(jiān)管，確保人民群眾食用水產品“舌尖上的安全”。
湛江等地試點“灣長制”
廣東省海洋與漁業(yè)廳將加強水產品質量檢驗監(jiān)測，構建水產品從生產到消費環(huán)節(jié)的質量安全監(jiān)管體系，實現(xiàn)水產品源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、責任可追究，保障水產品消費安全。
王中丙介紹，廣東著力建設沿海經濟帶，印發(fā)《廣東省海岸帶綜合保護與利用總體規(guī)劃》，將全省4114公里的海岸線劃分為484段，分為嚴格保護岸線、限制開發(fā)岸線和優(yōu)化利用岸線，實施分類分段管理。目前，湛江等地正在試點“灣長制”工作。
三文魚是一種生活在寒冷水域的洄游性魚類，屬于鮭科，是全球公認的高端健康海鮮之一。三文魚因其肉質鮮嫩、色澤橙紅、營養(yǎng)豐富而廣受歡迎，既可生食，也可煎烤、煮湯，是現(xiàn)代人追求健康飲食的重要選擇。
業(yè)內人士認為，以三文魚為代表的深海優(yōu)質蛋白將成為國人營養(yǎng)升級的新寵。面對深海魚類即將到來的市場爆發(fā)期，海鮮、食品行業(yè)也將迎來國民營養(yǎng)升級的新時代。
三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。
隨著近日青島國家深遠海綠色養(yǎng)殖試驗區(qū)內的三文魚成功收獲，不僅實現(xiàn)了溫暖海域三文魚養(yǎng)殖的突破，長遠來看在國產三文魚實現(xiàn)批量化產出后，也將促使相應的加工生產線搭建起來。
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