資訊 > 編輯推薦 > 黑果腺肋花楸應(yīng)用前景分析
黑果腺肋花楸原產(chǎn)于北美東北部,在國外已有幾百年的種植歷史。黑果腺肋花楸含有豐富的抗氧化成分,在食品、藥品等行業(yè)具有較高的應(yīng)用價(jià)值,由黑果腺肋花楸開發(fā)出的飲料、保健食品、藥品等已經(jīng)在歐美流行多年。國內(nèi)引進(jìn)種植較晚,受限于栽培和管理水平,黑果腺肋花楸目前仍在面積增長期,還不具備開發(fā)高附加值產(chǎn)品的基礎(chǔ),目前主要應(yīng)用于園林綠化。
綜合國內(nèi)外研究報(bào)告,黑果腺肋花楸的主要功能可以歸為兩類,一類是抗氧化物產(chǎn)生,一類是營養(yǎng)元素產(chǎn)生。黑果腺肋花楸含有大量生物類黃酮,能清除體內(nèi)過多的自由基,有效提高人體免疫力,增強(qiáng)人體機(jī)能,延緩衰老。實(shí)驗(yàn)證明,抗氧化物能夠促進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)健康,對于維護(hù)心腦血管的正常指數(shù)也有良好作用。營養(yǎng)素方面,黑果腺肋花楸漿果中含有蛋白質(zhì)、氨基酸以及豐富的維生素和微量元素,其中鎂、鐵等含量較其他漿果高出很多,尤其適宜需要補(bǔ)充的人群。有研究指出,黑果腺肋花楸漿果提取物對于腫瘤細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用,通過對相關(guān)腫瘤人群的臨床實(shí)驗(yàn)調(diào)查顯示,經(jīng)常服用黑果腺肋花楸的人群,腫瘤細(xì)胞抑制效果較未服用的參照人群明顯提升,說明黑果腺肋花楸在抗癌方面有一定的積極作用。
黑果腺肋花楸具有研究和應(yīng)用的雙重價(jià)值,但限制也較為明顯。首先是地域限制,黑果腺肋花楸在我國的主要功能是綠化,食用的確定具有歷史局限性。其次,觀念差異較大,國內(nèi)外消費(fèi)者對于產(chǎn)品的關(guān)注點(diǎn)不同,造就了不同的消費(fèi)市場,產(chǎn)品能否被市場接受也是未知數(shù)。
食用價(jià)值短期難以實(shí)現(xiàn)
限制食用價(jià)值的因素主要體現(xiàn)在三方面。一是口感限制,國外對于黑果腺肋花楸的定位與藍(lán)莓相近,但黑果腺肋花楸的口味較差,澀味濃厚,其食用方面的發(fā)展速度遠(yuǎn)不及藍(lán)莓。二是加工技術(shù)缺乏,黑果腺肋花楸在國內(nèi)還沒有正式進(jìn)入加工環(huán)節(jié)的工藝驗(yàn)證,對影響風(fēng)味成分的分析、純化、過濾等需要反復(fù)實(shí)驗(yàn),并且需要市場檢驗(yàn)。三是政策法規(guī)不完善,國內(nèi)對于"新"品種的驗(yàn)證周期較長,研究分析、工藝考量、安全性評估等需要耗費(fèi)大量時(shí)間,其中不乏多年都沒有通過的產(chǎn)品。因此,黑果腺肋花楸的使用價(jià)值在短期內(nèi)不會有質(zhì)的改觀。
保健價(jià)值潛力巨大
抗氧化性是保健食品中申請產(chǎn)品數(shù)量最多的功能,黑果腺肋花楸正是因?yàn)楹写罅康狞S酮、原花青素等抗氧化成分而得到極力推崇,鑒于國外的開發(fā)情況,國內(nèi)企業(yè)也緊跟步伐于2016年提交了新食品原料申請,雖已受理但至今仍未通過審批。黑果腺肋花楸與其他未通過產(chǎn)品不同,其在國外已經(jīng)有相當(dāng)長的應(yīng)用歷史,從目前國內(nèi)情形分析,審批只是時(shí)間問題。
從產(chǎn)品屬性分析,黑果腺肋花楸也符合其保健品定位。網(wǎng)絡(luò)對于黑果腺肋花楸的描述多是言過其實(shí),從新食品原料申請表中可管窺黑果腺肋花楸的價(jià)值成分,申請中質(zhì)量指標(biāo)要求總黃酮≥35mg/100g,原花青素≥1.0g/100g,其抗氧化成分的含量在動植物來源產(chǎn)品中已然很高。
特醫(yī)食品進(jìn)軍有望
有研究指出,黑果腺肋花楸對于高血壓患者有明顯的改善作用。通過對25位患有代謝癥候群的病人持續(xù)兩個(gè)月的食用跟蹤,降低收縮壓及舒張壓平均約11.5mmHg及5mmHg,低密度脂蛋白及甘油三脂亦降低8.5mmHg及28mg/dl。對35位平均年齡約54歲,未接受過藥理治療的輕微高膽固醇血癥患者,使其飲用黑果腺肋花楸汁六周,接著停喝六周,再喝六周。結(jié)果顯示最初測得FMD大于或等于7%的有13人,次飲用黑果腺肋花楸六周后增為29人,第二次飲用黑果腺肋花楸六周后,全部受試者的FMD皆大于7%,對控制血壓方面起到很好的作用。在全球特醫(yī)食品快速崛起的大潮下,用黑果腺肋花楸開發(fā)的降血壓、降血脂類特醫(yī)食品前景可觀。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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