資訊 > 市場動態(tài) > 浙江玉環(huán)首創(chuàng)水產(chǎn)品溯源系統(tǒng)為品質(zhì)“保鮮”
浙江省玉環(huán)市水產(chǎn)資源豐富，有“中國東海漁倉”之稱，但過去因加工鏈斷檔、違法添加劑使用等問題，使水產(chǎn)品行業(yè)被許多“潛規(guī)則”所困擾。浙江省一站式綜合海洋捕撈水產(chǎn)品追溯服務(wù)平臺近日投入使用，讓水產(chǎn)“困境”迎來了突圍。
打開手機掃一掃蝦制品包裝盒上的二維碼，程序便立馬跳轉(zhuǎn)至“水產(chǎn)品溯源”，不但批次產(chǎn)品的海上捕撈區(qū)域、捕撈總量、收購價格、生產(chǎn)加工時間、出品率以及公司簡介等信息一目了然，還可看到自己買的“鮮貨”從捕撈到加工的時間，掌握產(chǎn)品的新鮮度。據(jù)悉，該平臺以浙玉漁加99999海上加工中心為試點，根據(jù)海上加工應(yīng)用場景和業(yè)務(wù)流程進行追溯體系開發(fā)建設(shè)，通過采集記錄中心生產(chǎn)、流通、消費等環(huán)節(jié)信息，實現(xiàn)水產(chǎn)的來源可查、去向可追、責(zé)任可究。以漁船責(zé)任主體和流向管理為核心，追溯管理與市場準(zhǔn)入得到了緊密銜接，水產(chǎn)品實現(xiàn)了“從海洋到餐桌”全過程的透明化。
“海上加工中心是我市在全國首創(chuàng)的集加工母船、過駁子船、生產(chǎn)船為一體的海捕蝦全產(chǎn)業(yè)鏈海上加工中心，在今年4月投入運行。”玉環(huán)市食安辦專職副主任吳云忠介紹說，“如今有了新系統(tǒng)的加持，就像讓這條船開進了百姓家里，船上蝦干的加工、檢驗過程，在手機上面一覽無余。”
在溯源系統(tǒng)中收益的不僅僅是廣大消費者。對于監(jiān)管部門來說，溯源體系的建立相當(dāng)于使水產(chǎn)品擁有了一張二維碼“身份證”，只要發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，就能夠通過水產(chǎn)品溯源系統(tǒng)判斷企業(yè)是否存在過失行為，便于監(jiān)管。而對于企業(yè)而言，其內(nèi)部也可借助水產(chǎn)品溯源平臺查找哪個環(huán)節(jié)、哪個步驟出現(xiàn)了問題，明確相關(guān)責(zé)任人員，為后期工作積累經(jīng)驗。通過溯源系統(tǒng)的搭建，消費者、企業(yè)、監(jiān)管部門成為了水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的共同參與者，使水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理邁上了新臺階。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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