資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食品添加劑有哪些
營(yíng)養(yǎng)食品添加劑也叫食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，它屬于食品添加劑。 其作用是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要向食品中添加一種或幾種營(yíng)養(yǎng)素或天然食品，以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食品添加劑有哪些】
在中國(guó)，通常把營(yíng)養(yǎng)食品添加劑分為四類(lèi)：1、礦物質(zhì)類(lèi)，也稱為無(wú)機(jī)鹽，目前有60多種元素，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。常見(jiàn)的如鈣、鋅、鎂、鐵、硒、鈉等等，在人體中一般被分為常量元素和微量元素。不能通過(guò)人體內(nèi)合成，對(duì)人體不同生命階段發(fā)揮重要作用，如人的牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，均需要礦物質(zhì)參與。2、維生素類(lèi)，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，一般有脂溶性和水溶性兩類(lèi)，常見(jiàn)的如VC、VB、葉酸等。維生素參與人體物質(zhì)代謝過(guò)程，對(duì)人體產(chǎn)生生理作用，如VA有利于提高視力及感光度，VC對(duì)疾病預(yù)防及控制有效，而VD則有利于促進(jìn)鈣的吸收等。3、氨基酸類(lèi)，比如牛磺酸等人體必需的18種氨基酸，他們是構(gòu)成人體所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)，通過(guò)人體代謝轉(zhuǎn)化為脂肪和碳水化合物，為人體提供能量。4、其他營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)，如有助于大腦發(fā)育的DHA、有助于胃腸功能的膳食纖維、益生元等，卵磷脂、低聚糖、膽堿、左旋肉堿、低聚糖等也是生活中常接觸到的營(yíng)養(yǎng)素。
由于營(yíng)養(yǎng)食品添加劑在提高人體各方面機(jī)能發(fā)揮重要作用，本身較安全、針對(duì)性解決人體健康問(wèn)題，人們?cè)絹?lái)越重視其在食品加工領(lǐng)域中的作用。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來(lái)越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來(lái)“三高”人群和“糖人”越來(lái)越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛(ài)喝的可樂(lè)都換成了無(wú)糖可樂(lè)。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無(wú)糖食品的需求日益增長(zhǎng)，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開(kāi)始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛(ài)好者和健康飲食者的寵兒，近年來(lái)在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無(wú)毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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