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天然食品添加劑是什么?對于食品添加劑,我們都是十分地熟悉,它會出現(xiàn)我們的大部分包裝食品上,那么天然食品添加劑是什么,它的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢是怎么樣的。
【天然食品添加劑是什么?】
根據(jù)1981年日本食品添加劑協(xié)會對天然食品添加劑作以下定義:以自然界存在的物質(zhì)為原料,利用干燥、粉碎、分離、沉淀、提取、分解、加熱、蒸餾、發(fā)酵、酶處理等方法制成的物質(zhì)為天然食品添加劑。
根據(jù)這個(gè)定義,可以認(rèn)為:一、凡由化學(xué)方法制備的維生素或氨基酸之類的物質(zhì),不屬天然食品添加劑;二、凡用中和方法從天然物質(zhì)提取所得的鹽類,也不屬天然類,如海藻酸屬天然品,海藻酸鈉就不屬天然品;三、一般除進(jìn)行物理加工之外,也包括經(jīng)過發(fā)酵、酶處理改性、用水或乙醇等溶劑抽提后再將溶劑除去所得的抽取物,以及通過蒸餾、 分子蒸餾、離子交換、色譜分離等物理手段提純而得的物質(zhì)都是天然食品添加劑;四、一般認(rèn)為屬天然食品范圍的淀粉、蔗糖、糊精、飴糖、乳糖等,也都屬于天然的物質(zhì)。
天然食品添加劑的現(xiàn)狀是已發(fā)現(xiàn)和正在開發(fā)研究的天然食品添加劑的種類正在不斷增加,現(xiàn)已有的天然食品添加劑包括天然食品防腐劑、天然食品增昧劑、天然食品抗氧化劑、天然除金屬離子劑、天然食品乳化劑、天然食用色素、天然酶制劑、天然甜昧劑等。而天然食品添加劑在如今迅猛發(fā)展的食品工業(yè)中,有著勢不可擋的優(yōu)勢。
新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)(以下簡稱為《標(biāo)準(zhǔn)》)于2025年2月8日起正式實(shí)施
市場監(jiān)管總局已印發(fā)并實(shí)施《食品中可能添加的非食用物質(zhì)名錄管理規(guī)定》
為了得到色香味俱佳的食品,食品調(diào)味劑不可或缺。酸性調(diào)節(jié)劑就是調(diào)味劑的一種,也叫酸味劑。在食品中添加酸味劑,可以給人們爽快的刺激,起增進(jìn)食欲的作用,并具有一定的防腐作用。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
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