資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 韓國農(nóng)村振興廳提醒：夏季不要隨意食用野生蘑菇
據(jù)韓媒報(bào)道，韓國農(nóng)村振興廳提醒廣大民眾：在夏季盲目采集、食用野生蘑菇會(huì)引發(fā)食物中毒事故。
目前，韓國的野生蘑菇有1900多種，其中可食用的蘑菇只有400多種（僅占21%）。其余的野生蘑菇均有毒性或無食用價(jià)值。
韓國農(nóng)村振興廳強(qiáng)調(diào)稱：“野生毒蘑菇食物中毒事件多發(fā)生在7月至10月，毒蘑菇和食用蘑菇的外觀、生長(zhǎng)地、出現(xiàn)時(shí)間等相似時(shí)，需要特別注意，尤其是灰鵝膏菌、毒鵝膏、白毒鵝膏、橙黃鵝膏菌含有致命性毒素——鵝膏蕈毒素”。
鵝膏蕈毒素的致死量為0.1mg/kg，而一個(gè)毒鵝膏中就含有10~15mg的鵝膏蕈毒素，可危及1~2名成年男性的性命。
毒蘑菇白毒鵝膏、毒灰鵝膏菌與可食用野蘑外形相似，容易混淆。成熟野蘑的褶皺與毒蘑菇不同，呈明顯暗紫褐色，菌柄下部的菌托不明顯。
劇毒性橙黃鵝膏菌與可食用的紅黃鵝膏黃色亞種也難以區(qū)分。紅黃鵝膏黃色亞種與橙黃鵝膏菌不同，菌帽邊緣有明顯的凹槽，呈淡黃色裙?fàn)顕煨巍?/p>
依照不正確的常識(shí)或民間俗語判斷蘑菇是否可以食用也是有風(fēng)險(xiǎn)的：顏色不鮮艷的蘑菇、易直裂的蘑菇、有被昆蟲和蝸牛吃過痕跡的蘑菇是可食用蘑菇的俗語是毫無科學(xué)依據(jù)的。
因此，要想預(yù)防食物中毒事故，在食用野生蘑菇前，必須先向?qū)＜易稍儯绻呀?jīng)食用了毒蘑菇出現(xiàn)異常癥狀，應(yīng)讓患者盡快吐出，到醫(yī)院及時(shí)接受診斷治療，并取出患者體內(nèi)的毒蘑菇。
韓國農(nóng)村振興廳還表示，“一定要保證安全食用平菇、金針菇、靈芝、香菇等由農(nóng)場(chǎng)安全生產(chǎn)的蘑菇。”
作為市場(chǎng)新秀，近幾年蘑菇的熱度很高，從烹飪到功能營養(yǎng)，消費(fèi)者對(duì)蘑菇類產(chǎn)品表現(xiàn)出明顯的興趣。
作為市場(chǎng)新秀，近幾年蘑菇的熱度很高，從烹飪到功能營養(yǎng)，消費(fèi)者對(duì)蘑菇類產(chǎn)品表現(xiàn)出明顯的興趣。
靈芝、蟲草、猴頭菇、樺褐孔菌等我國傳統(tǒng)的菌類保健成分，開始成為國外食品飲料和膳食補(bǔ)充劑新品的重要原料，帶動(dòng)了一系列相關(guān)初創(chuàng)品牌的迅速崛起。這給我國功能性食品市場(chǎng)又能帶來哪些啟發(fā)呢？
科學(xué)家在《蘑菇攝入和抑郁癥：一項(xiàng)基于人群的研究》中發(fā)現(xiàn)蘑菇有益于心理健康，該研究數(shù)據(jù)來源于美國國家健康和營養(yǎng)檢查調(diào)查，記錄了在過去十年中美國 24,699 名成年人的飲食習(xí)慣。
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