久久精品国产亚洲大片,最近2019中文字幕免费直播,亚洲综合网站精品一区二区,一本大道久久东京热无码av,夜夜爽8888免费视频

  • 快速
    求購
  • 買家
    客服
  • 賣家
    客服
  • 反饋
  • 頂部
  • 資訊 > 加工包裝機械 > 低溫奶迎來發(fā)展風口 巴氏殺菌設備為其“保駕護航”

    2019-08-07 來源:食品機械設備網(wǎng)
    我國巴氏殺菌行業(yè)日漸成熟,也涌現(xiàn)出了一批行業(yè)領頭羊,市場潛力的巨大更是毋庸置疑。巴氏殺菌設備制造商要不斷地面對新局面做出適應性調整,積極擁抱市場,切合生產企業(yè)需求。

      近日,中商產業(yè)研究院發(fā)布數(shù)據(jù),,2019年上半年中國乳制品產量為1306.4萬噸,同比增長6.6%,國內乳制品消費市場開始回暖。而其中,隨著傳統(tǒng)乳企扎堆殺入低溫奶市場,低溫奶成為乳制品行業(yè)的一匹黑馬,這也加速了巴氏殺菌市場的成長。

      根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,2016年我國液態(tài)牛奶市場中低溫產品占比為15.6%,到2017年則達到了19.2%,整體呈上升趨勢。從2018年起的三年內,低溫鮮奶品類在中國市場預計將以18.5%的年復合增長率發(fā)展,到2021年市場規(guī)模有望增加至70多億元。
     
      低溫奶與常溫奶的主要區(qū)別在于兩者的殺菌工藝,常溫奶一般使用超高溫殺菌技術進行殺菌,135℃-150℃的高溫能充分破壞牛奶中生長的微生物和芽孢,所以常溫奶有很長的保質期。
     
      而低溫奶采用的是巴氏殺菌技術,它主要分為兩種。一種是將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘,此法可可殺死牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達97.3%~99.9%,經消毒后殘留的只是部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢,這也是為什么低溫奶需要在4℃左右的溫度下保存,且保質期也極短。
     
      第二種是方法將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16分鐘,與前者相比殺菌時間更短,工作效率更高,但過高的溫度也會帶來一定的營養(yǎng)損失。
     
      隨著巴氏殺菌技術的成熟,市面上的巴氏殺菌設備類型也在不斷豐富。根據(jù)殺菌工藝不同可分為熱水循環(huán)式殺菌、蒸汽式殺菌、淋水式殺菌、側噴調理式殺菌等;根據(jù)機體結構不同分為單罐殺菌鍋、雙罐殺菌鍋、雙罐并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋等;根據(jù)運行方式不同可分為網(wǎng)帶式巴氏殺菌冷卻機、滾杠式巴氏殺菌冷卻機、隧道噴淋式巴氏殺菌機等。
     
      在牛奶的冷卻環(huán)節(jié),巴氏殺菌設備主要有兩種制冷方式:壓縮機制冷和冷水循環(huán)制冷。壓縮機制冷的方式速度快,效果好;冷水循環(huán)制冷則是利用水循環(huán)物理降溫,相比前者更易控制,效率更高,且對牛奶風味不會造成損壞。
     
      如今,低溫奶消費的趨勢向好,資本不斷涌入市場,生產企業(yè)對牛奶品質的要求越來越高,這也在倒逼設備制造商對巴氏殺菌設備和技術進行創(chuàng)新升級。據(jù)了解,北京某食品股份有限公司將巴氏奶殺菌溫度降至72℃/15s,并通過結合陶瓷膜微濾除菌技術,較大程度地將牛奶中的活性免疫蛋白和活性乳鐵蛋白等營養(yǎng)成分保留下來,并達到普通牛奶的1800倍。
     
      從今年年初開始,關于實行奶業(yè)振興的文件不斷下發(fā)。2019年中央一號文件明確提出實行奶業(yè)振興、農業(yè)農村部等九部委聯(lián)合發(fā)布《關于進一步促進奶業(yè)振興的若干意見》,內蒙古、黑龍江等一批奶業(yè)重點省份也陸續(xù)提出地方版本的奶業(yè)振興實施細則,低溫奶市場的風口已然來臨,這也將成為巴氏殺菌設備市場強而有力的發(fā)展驅動力。
     
      我國巴氏殺菌行業(yè)日漸成熟,也涌現(xiàn)出了一批行業(yè)領頭羊,市場潛力的巨大更是毋庸置疑。巴氏殺菌設備制造商要不斷地面對新局面做出適應性調整,積極擁抱市場,切合生產企業(yè)需求。

    相關閱讀
    銀發(fā)食品進入 “精準功能” 時代:磷脂酰絲氨酸(PS)破解認知健康痛點,打開百億市場

    磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。

    2025-09-26
    噬菌體之力,解鎖食品保鮮的無限可能

    隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質期,但同時也存在一些局限性,如食品品質下降、化學殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質,賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質期,并提升食品安全性。

    2025-09-26
    IFT FIRST 觀察 | 五大關鍵趨勢,重塑食品研發(fā)與配料創(chuàng)新

    2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。

    2025-09-26
    甘薯淀粉:食品保健新“薯”光

    甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注,具有廣泛的應用前景。

    2025-09-26
    從 “腦黃金” 到綠色生產:DHA 藻油的功效與食品應用開發(fā)

    在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。

    2025-09-26
    柑橘里的“黃金成分”:PMFs的食品應用價值與開發(fā)潛力

    柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。

    2025-09-26