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  • 資訊 > 加工包裝機械 > “調(diào)豬”轉(zhuǎn)“調(diào)肉” 生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)屠宰、運輸新趨勢

    2019-08-13 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng)
    日前,有多家上市公司發(fā)布了7月份生豬銷售情況簡報。從這些公司發(fā)布的數(shù)據(jù)來看,生豬出欄量同比平均增長約30%。在政府和生豬屠宰企業(yè)的共同努力下,現(xiàn)在國內(nèi)的非洲豬瘟疫情得到良好的控制。

      日前,有多家上市公司發(fā)布了7月份生豬銷售情況簡報。從這些公司發(fā)布的數(shù)據(jù)來看,生豬出欄量同比平均增長約30%。在政府和生豬屠宰企業(yè)的共同努力下,現(xiàn)在國內(nèi)的非洲豬瘟疫情得到良好的控制。與此同時,豬肉生產(chǎn)供應(yīng)鏈也在悄悄地發(fā)生改變。
     
      眾所周知,北方是我國生豬的主要產(chǎn)區(qū),然而我國豬肉的主要消費區(qū)則集中在南方。因此,之前的豬肉生產(chǎn)一直是通過生豬調(diào)運的方式,將生豬從產(chǎn)區(qū)運送至消費區(qū)進行屠宰。然而,非洲豬瘟爆發(fā)后,這種形式加劇了疫情的擴散。為了防控疫情,如今的豬肉供應(yīng)鏈正在向“集中屠宰、冷鏈運輸”轉(zhuǎn)型。
     
      生豬作為非洲豬瘟的直接感染體,減少調(diào)運進行集中屠宰、就地屠宰能極大地減少疫情的傳播。同時,集中屠宰也有利于豬肉防疫檢驗工作的順利進行。另外,國務(wù)院出臺的《國務(wù)院辦公廳關(guān)于做好非洲豬瘟等動物疫病防控工作的通知》中明確提出,限制有疫情的地區(qū)跨省跨區(qū)調(diào)運生豬,這也對生豬集中屠宰產(chǎn)生了一定的推動作用。
     
      集中屠宰對屠宰企業(yè)的加工產(chǎn)能有著更高的要求,這也進一步提升了生豬屠宰設(shè)備的發(fā)展空間。據(jù)悉,浙江省寧波市某食品股份有限公司于今年選擇自建屠宰場,擬投資建設(shè)一各500萬頭生豬屠宰及肉制品加工基地建設(shè)項目;河南省某食品股份公司也計劃于今年年內(nèi)分別建設(shè)兩個200萬頭生豬屠宰及食品加工項目,共新增400萬頭屠宰產(chǎn)能。
     
      對此,生豬屠宰設(shè)備制造商也要加強自身的技術(shù)水平,縮小與國外先進水平的差距,提高國內(nèi)生豬屠宰的整體機械化、集約化水平。同時也要提高設(shè)備的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),尤其是在如今疫情影響下,豬肉的生產(chǎn)安全更應(yīng)重視。
     
      此外,國家發(fā)改委聯(lián)合多部分發(fā)布的《食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》中也提出了要畜禽屠宰加工行業(yè)裝備制造業(yè)重點開發(fā)牲畜真空采血設(shè)備、電刺激設(shè)備、畜禽熱汽隧道式浸燙及連續(xù)去毛(羽)設(shè)備、多工位扒皮設(shè)備、胴體劈半和在線檢測設(shè)備,高濕霧化排酸設(shè)備等,實現(xiàn)我國畜禽加工設(shè)備的成套化、國產(chǎn)化。
     
      在完成屠宰后,就要考慮如何運輸、銷售新鮮豬肉,這就需要冷鏈物流的幫助。目前,我國的冷鏈物流呈現(xiàn)出穩(wěn)定向上的發(fā)展態(tài)勢,全國冷鏈物流市場的的年平均增速將保持在20%左右,這為新鮮豬肉的運輸打下了良好的基礎(chǔ)。
     
      此外,國家取消運輸生豬車輛享受鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色通道的政策,但仍保留鮮凍畜禽肉的綠色通道政策,這一政策調(diào)整也將推動豬肉供應(yīng)鏈向“集中屠宰、冷鏈運輸”轉(zhuǎn)變。
     
      但是也有一些企業(yè)擔(dān)心,冷鏈運輸成本會更高。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示,其實冷鏈運輸?shù)某杀疽陀谏i調(diào)運。例如夏季,生豬運輸車一臺只能拉120頭至130頭,但如果是冷藏車運輸新鮮豬肉,則能夠能運輸約250頭,后者綜合成本更低一些。
     
      非洲豬瘟的來勢洶洶給我國豬肉產(chǎn)業(yè)造成了巨大的沖擊,同時也使得整個產(chǎn)業(yè)鏈向“集中屠宰、冷鏈運輸”轉(zhuǎn)變。對此,生豬屠宰設(shè)備、冷藏冷凍設(shè)備制造商在借鑒國外先進技術(shù)的同時還需發(fā)揚創(chuàng)新精神,通過升級設(shè)備和技術(shù)來擴張產(chǎn)業(yè)布局,助力生豬產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)“調(diào)豬”向“調(diào)肉”的轉(zhuǎn)變。

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