資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 食品淀粉是什么東西做的？
相信大家對(duì)食品淀粉這個(gè)詞是很了解的，現(xiàn)在人們的生活水平都非常的好，營(yíng)養(yǎng)過剩是非常常見的事情，體型過胖困擾著很多人，所以現(xiàn)在有很多的減肥醫(yī)生誕生，減肥醫(yī)生會(huì)告訴想要減肥的人，在飲食過程當(dāng)中一定要盡量的避免或者減少淀粉的收入，因?yàn)榈矸鄢远嗔耍司腿菀组L(zhǎng)胖，但是很多食物當(dāng)中都是含有淀粉的，比如你喜歡吃的湯圓，年糕，面包，火腿腸，火鍋丸子等等，都是含有淀粉的。
食品淀粉對(duì)人體是非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)榈矸劬褪翘妓衔铮@是能量，人體是要靠碳水化合物來支撐的，減肥最簡(jiǎn)單的方法就是管住嘴邁開腿，可以適當(dāng)?shù)纳俪砸稽c(diǎn)，然后增加一點(diǎn)運(yùn)動(dòng)，很容易就瘦下來了，一味的減少食品淀粉的攝入會(huì)影響身體健康，不能為了美連健康都不要了，健康的人才是最美的。
食品淀粉作為一種高分子的碳水化合物，它的主要成分就是由葡萄糖分子聚合而成，由此可見淀粉對(duì)人體的重要性，相信大家都有去醫(yī)院掛水的經(jīng)歷，很多人都掛過葡萄糖吧，所以說，食品淀粉就是生命啊。
在我們的生活中，除了很多農(nóng)作物自身就是帶有豐富的淀粉以外，也可以購(gòu)買到橙色的食品淀粉，這些淀粉都是由各種富含淀粉的農(nóng)作物生產(chǎn)出來的，比如紅薯，土豆，玉米等等，這些都是我們廚房調(diào)味品當(dāng)中常見的淀粉種類，炒菜的過程當(dāng)中加一些淀粉會(huì)讓菜的口感更好，看上去也更加美觀。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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