資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 芬美意利用微軟AI技術(shù) 開發(fā)更美味的燒烤牛肉風(fēng)味
疫情加速了替代蛋白質(zhì)市場的發(fā)展，根據(jù)SPINS統(tǒng)計，所有植物基肉類的銷量比去年增長了148%。越來越多的公司試圖模仿天然肉類的風(fēng)味和口感，產(chǎn)品間的區(qū)別也變得更加細(xì)微。但，哪一種才是消費(fèi)者正在尋找的口味呢？
隨著AI技術(shù)的逐漸成熟，越來越多的公司開始試圖通過AI技術(shù)找到答案，以迎合消費(fèi)者需求，增加市場占有率。
10月4日，全球知名香精香料公司芬美意利用微軟提供的技術(shù)啟動了一項風(fēng)味優(yōu)化項目。他們通過AI創(chuàng)造出適合植物肉的燒烤牛肉風(fēng)味。目前芬美意正根據(jù)原材料數(shù)據(jù)庫，開發(fā)更多受消費(fèi)者歡迎的口味。
芬美意總裁Emmanuel Butstraen表示：“我們必須以更快的速度、更多的創(chuàng)造力來理解和應(yīng)對迅速發(fā)展的消費(fèi)需求。”
毫無疑問，AI正是破局的關(guān)鍵。它可以更精準(zhǔn)地區(qū)分不同產(chǎn)品的差異，正確預(yù)測消費(fèi)者的需求和偏好，還能****地滿足消費(fèi)者對成分的要求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品清潔標(biāo)簽化，如選用天然非轉(zhuǎn)基因原料。隨著消費(fèi)趨勢的變化，企業(yè)爭相加快產(chǎn)品上市速度，AI將在未來發(fā)揮更大作用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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