資訊 > 食品原材料 > 天然綠殼雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富 是天然綠色食品
天然綠殼雞蛋別稱綠殼烏雞蛋,是放養(yǎng)山林黑羽烏骨雞產(chǎn)下的原生態(tài)烏雞蛋。黑羽烏骨雞是我國(guó)珍稀優(yōu)良雞種,是家禽養(yǎng)殖業(yè)新起之秀,綠殼雞蛋更被譽(yù)為“雞蛋中的人參”,加之采取天然綠色飼料喂養(yǎng)、輔以其區(qū)分土洋雞蛋的天然色彩,屬天然綠色食品。
天然綠殼雞蛋平均每枚蛋重45克,與普通雞蛋相比,有低脂肪、低膽固醇的特征,且蛋黃大,蛋清稠,顏色金黃,蛋黃多,香嫩可口,香味悠長(zhǎng)。綠殼烏雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,營(yíng)養(yǎng)成分極易被人體消化吸收,含有大量的卵磷脂,維生素A、B、E和微量元素碘、鋅、硒,其氨基酸的含量比普通雞蛋高出5至10倍,屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。
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對(duì)于維生素ABCDE我們都很熟悉,然而要再往下接,維生素家族的下一個(gè)成員就直接到維生素K了。好好的一家子,中間的維生素FGHIJ都去了哪里?
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告(2021)》顯示,我國(guó)居民膳食能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足,優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不斷增加,但膳食不平衡的問(wèn)題突出,成為慢性病發(fā)生的主要危險(xiǎn)因素。
日前獲悉,依據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》《食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定》,食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素K2擴(kuò)大使用范圍的申請(qǐng)已通過(guò)審查,現(xiàn)已進(jìn)入公示階段。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),我國(guó)每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬(wàn)t,除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料,大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄,既造成資源浪費(fèi),也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%,由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成,果皮和果肉約占97.2%,果梗占2.8%。
小茴香(Foeniculum vulgare),別名蘹香、谷香、茴香等,原產(chǎn)地中海地區(qū),在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科(Apiaceae)茴香屬(Foeniculum)草本植物,是一種常見(jiàn)的藥食同源食材,其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用;果實(shí)可入藥,有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉,顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念,通常她們的生物學(xué)分類跨度較大,但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如,我們常見(jiàn)的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌,雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌,而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬,也是蘑菇粉主要的來(lái)源品種。
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