原料的創(chuàng)新對于下游配方產品和產業(yè)鏈的升級迭代，具有重要的推動作用。作為全球主要的營養(yǎng)健康市場，歐洲市場批準的新資源食品代表著一定的趨勢和方向。植提橋日前對2023年上半年歐盟批準上市的14款新資源食品進行梳理發(fā)現，今年一季度，歐盟委員會共批準10款新資源食品，并投放市場，是去年同期的2倍；二季度，共批準4款新資源食品，并投放市場。

　　維生素D2蘑菇粉 過去幾年，歐盟已經批準多款維生素D2蘑菇粉作為新資源食品。此次批準的原料是由美國一家公司申請，通過將切片/切塊的雙孢蘑菇受控暴露在紫外線照射下，然后脫水并研磨成粉末，其中的維生素D2含量為125—375微克/克。

　　家蟋蟀部分脫脂粉末 從2020年開始，歐盟陸續(xù)批準多款昆蟲相關原料。這款原料是由越南一家企業(yè)申請，是從整只家蟋蟀中獲得的部分脫脂粉末。在產品生產中，需要經過一系列步驟，包括對昆蟲進行24小時禁食期，讓它們排出腸道內容物，再進行冷凍、清洗、加熱等處理，進而通過加工、干燥、榨油（機械擠壓）和研磨等工藝。該成分富含粗蛋白。

　　香菇菌絲體發(fā)酵的豌豆和大米蛋白 微生物蛋白憑借技術工藝在替代蛋白賽道中占據一定的優(yōu)勢。這款原料是由65%的豌豆和35%的大米濃縮蛋白的混合物經香菇菌絲發(fā)酵而成，然后通過熱處理終止發(fā)酵，并經過一系列干燥步驟形成粉末，其中的蛋白質含量超75%。

　　乳-N-四糖 HMOs一直都是市場關注的熱點，近年來歐洲批準了多款HMOs原料。乳-N-四糖是一種純化濃縮的白色至灰白色粉末，通過微生物發(fā)酵過程生產。

　　3-巖藻糖基乳糖 3-巖藻糖基乳糖也是母乳中含量比較豐富的母乳低聚糖HMOs之一，是一種純化的白色至灰白色粉末。該物質通過微生物發(fā)酵產生，含有D-乳糖、L-巖藻糖、D-半乳糖和D-葡萄糖等。歐盟批準的這款3-巖藻糖基乳糖原料是由一種大腸桿菌衍生的菌株。

　　粉狀小黃粉蟲 這是歐盟2023年第二次批準的昆蟲原料，由法國一家公司申請。該原料是經冷凍、干燥后形成的粉末狀小黃粉蟲，是一種擬步甲科（暗甲蟲）的昆蟲，整只都可食用。在通過熱處理加工昆蟲前，需至少24小時禁食期，以便幼蟲排出腸道內容物。目前該原料以4種不同形式對外銷售。

　　3'-唾液酸乳糖鈉鹽 3'-唾液酸乳糖鈉鹽是一種通過微生物過程生產純化的白色至灰白色粉末或團聚物，含有乳糖、唾液酸以及3'-唾液酸乳果糖。這款原料是由大腸桿菌BL21（DE3）衍生菌株生產。

　　霹靂果干果 2023年2月9日，歐盟委員會發(fā)布新條例根據歐洲議會和理事會法規(guī)，批準來自第三國（菲律賓）的霹靂果干果作為新資源食品投放市場。霹靂果含有氨基酸、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，歐盟對其應用范圍和攝入劑量并未做出規(guī)定。

　　牛乳骨橋蛋白 骨橋蛋白是一種乳清蛋白，屬于高度磷酸化的酸性糖蛋白，具有很強的鈣結合特性。牛乳骨橋蛋白是通過離子交換色譜、超濾去除低分子量成分、噴霧干燥等工藝，從巴氏滅菌或微濾的牛乳清或牛奶中分離出來。在此過濾步驟中，可去除乳糖和乳清蛋白。該原料由丹麥公司申報。

　　印度橄欖干堅果 2023年3月23日，歐盟批準一種印度橄欖干堅果作為傳統(tǒng)食品投放市場，對其應用范圍和攝入劑量并未做出規(guī)定。該原料由印度一家公司申請。

　　纖維二糖 代糖是這兩年的市場熱點，尤其是近期世界衛(wèi)生組織旗下機構宣布阿斯巴甜或致癌事件后，整個市場對于天然來源的糖替代品需求很高。纖維二糖是一種雙糖，在蜂蜜或玉米中少量存在。這款原料是由德國一家公司申請，從甜菜中提取，具有與乳糖類似的食品特性。

　　6'-唾液酸乳糖 6'-唾液酸乳糖是母乳中豐富的唾液酸化HMOs，是一種通過微生物過程生產的純化白色至灰白色粉末或團聚物，含乳糖、6'-唾液酸乳糖和唾液酸等成分。這款原料是由一種大腸桿菌衍生的菌株生產。

　　酪蛋白酸鐵 酪蛋白酸鐵是一種奶油狀或米色粉末形式的鐵-酪蛋白-磷酸鹽復合物，是通過在正磷酸鉀存在狀態(tài)下將三價鐵鹽溶解在牛奶中獲得的酪蛋白溶液，包括巴氏滅菌、濃縮、干燥等一系列工藝步驟。該原料使用范圍包括牛奶和乳粉產品、粉末可可飲料制劑等。

　　卡琪花蒂瑪水醇提取物 卡琪花蒂瑪是一種東南亞傳統(tǒng)草藥。歐盟批準的這款原料是水醇提取形式的卡琪花蒂瑪，申報企業(yè)是巴西一家公司。這款原料的生產過程是從植物的清洗、干燥和研磨開始，用水和乙醇的混合物將磨碎的植物提取兩次，然后將液體提取物濃縮，與麥芽糖糊精以2∶1的比例混合并噴霧干燥。

　　縱觀歐盟上半年批準的14款原料可以發(fā)現，其主要集中在替代蛋白、HMOs、代糖、營養(yǎng)原料等方面。

　　替代蛋白是歐洲市場一直關注的方向，尤其是昆蟲蛋白。過去3年，歐洲市場批準多款昆蟲蛋白原料，推動其從動物飼料走向人類營養(yǎng)市場。在歐洲市場，昆蟲蛋白正在成為一個發(fā)展迅速、潛力巨大的新興行業(yè)，未來或許會成為解決資源緊張的方案之一。

　　此外，植物提取物在歐盟新資源食品中占比較少，今年歐盟批準了一款卡琪花蒂瑪水醇提取物原料，這是一種標準化的生物活性植物化合物。

　　據了解，歐盟新資源食品的審批是一個相對嚴格的過程，需要通過歐洲食品安全管理局（EFSA）的科學風險評估，整個審批過程長達3年或數年，并且需要比較高的資金投入，一旦通過對于原料市場的拓展將起到推動作用。