我國自1976年引種甜葉菊成功以后，經(jīng)過40多年的努力，現(xiàn)已成為"世界第一甜菊種植大國"、"世界第一菊糖生產(chǎn)大國"、"世界第一甜菊出口大國"。據(jù)統(tǒng)計(jì)，甜菊在我國東北（黑龍江）、西北（新疆）、西南（云南）以及安徽、山東、江蘇、江西等大部分地區(qū)均有種植，其中安徽滁州明光市是全球最大的甜菊種植基地，種植面積約占全球種植面積的1/4。

　　甜菊糖是從甜菊葉子中提取生產(chǎn)的白色粉末狀甜菊糖苷，是繼蔗糖、糖精之后的"第三糖源"，是目前已知的最甜的天然綠色健康甜味劑。

　　如今，出于健康的目的，消費(fèi)者對于低卡路里食品的愿望越來越強(qiáng)烈，甜菊糖因有甜度高、熱值低、營養(yǎng)全、功效多、經(jīng)濟(jì)性、安全性、穩(wěn)定性等七大特點(diǎn)，在國際上被譽(yù)為"植物糖王"、"夢幻糖源"和"人類健康新糖源"，現(xiàn)廣泛應(yīng)用于食品、飲品及藥品等工業(yè)領(lǐng)域。

　　日本是最早開展甜葉菊研究的國家，早在1970年就批準(zhǔn)甜菊糖作為蔗糖替代品應(yīng)用于食品之中。1998年，F(xiàn)DA批準(zhǔn)甜菊糖可用于食品飲料；2008年6月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家委員會（JECFA）確認(rèn)含有甜菊糖苷95%以上的甜菊糖每日允許最大攝入量為4.00mg/kg；同年，F(xiàn)DA批準(zhǔn)甜菊糖屬于GRAS級食品添加劑，甜菊糖使用的安全性得到了國際認(rèn)證，全球其他國家也紛紛向甜菊糖開了綠燈。

　　2008年，法國也在美國之后給予甜菊糖苷兩年的市場準(zhǔn)入觀察期，標(biāo)志著甜菊糖苷進(jìn)入歐洲市場。2011年底，歐盟批準(zhǔn)甜菊糖苷可在27個成員國內(nèi)使用。

　　2012年11月30日，加拿大批準(zhǔn)甜菊糖應(yīng)用在食品/飲料中的決議生效。

　　到目前為止，澳大利亞、新西蘭、加拿大、日本、瑞士、土耳其等許多國家將甜菊糖納入食品添加劑、飲料增補(bǔ)劑范疇。瑞士甚至將甜菊糖列入本國藥典作為糖漿劑、口服液或藥片的主要甜味劑原料，取代了糖精鈉等傳統(tǒng)藥用甜味劑。

　　在我國，甜菊糖作為食品添加劑已被列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），甜菊糖作為一種新型甜味劑，可以廣泛應(yīng)用于各類食品、飲料、醫(yī)藥、日化工業(yè)。

　　飲料是甜菊糖的主要應(yīng)用領(lǐng)域，據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，從2012年到2017年，全球飲料中含有甜菊糖的產(chǎn)品比例增長了161%。2010年，在食品中使用甜味劑時選擇甜菊糖的比例為9%，到2017年這一比例增長到了27%，超過了阿斯巴甜。國際知名飲料企業(yè)可口可樂、達(dá)能、卡夫亨氏、雀巢、百事可樂和聯(lián)合利華等均推出了以甜菊糖為甜味劑的飲料產(chǎn)品。

　　甜菊糖約占美國甜味劑市場的19.2%，意味著以甜菊糖為代表的天然甜味劑產(chǎn)品正在逐步蠶食美國的蔗糖及其他甜味劑產(chǎn)品的市場份額。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，美國在過去10年里，甜菊糖銷量增長了918%。

　　在市場的推動下，全球范圍內(nèi)甜菊糖產(chǎn)品的銷量在2010年至2017年間增長了400%。隨著國際社會對健康關(guān)注的提高，部分國家已開始實(shí)施糖稅，許多原料供應(yīng)商正在尋求在減糖領(lǐng)域進(jìn)一步創(chuàng)新，甜菊糖將有更大的市場空間。

作者簡介：男，工程師，從事天然藥物活性成分的研究與開發(fā)，現(xiàn)就職于某大型制藥國企。